DOC

2012

Pochází z Olieny, hrozny jsou pěstovány v nezavlažovaných, žulových půdách na kopcovitých místech. Typický  systém s malými sardinskými keři, které umožňují nízkou produkci na hektar a vysoce kvalitní hrozny. Pečlivě vybrané hrozny na vinici jsou obvykle získávány v prvních 10 dnech října.

VINIFIKACE A RAFINACE
Při přepravě se hrozny podrobí další kontrole, aby se zajistila absolutní vysoká úroveň kvality. Vinifikace zahrnuje dlouhou maceraci po dobu 15 dnů při kontrolované teplotě 24-26 ° C. Časté čerpání a délestage umožňují extrakci hroznové aromatické a polyfenolové složky. Zpočátku se dozrávání uskutečňuje v chladírenských cementových nádržích a pokračuje ve slavonských a francouzských dubových sudech. Během 6 měsíců uvnitř sudů CORRASI prochází častými bantonážemi svých jemných a ušlechtilých kalů, aby získal ušlechtilé komponenty a zvýšil jak tělo, tak objem.

LAHVOVÁNÍ A SKLADOVÁNÍ
CORRASI je sterilizován a pod inertním plynem. Lze uchovávat víno v lahvích po dlouhou dobu, aby bylo zajištěno správné období dozrávání a stárnutí. Po několika letech skladování ve vhodných podmínkách jsou sladké a ovocné tóny s náznaky vanilky obohaceny o aromatické a kořeněné nuance.

DEGUSTACE
Barva je živě červená s granátovými fialovými tóny. Vúně je bohatá, komplexní a v plně vyvynutá. Pikantní nuance připomínají maquis a silnou vůni její dřevnaté esence. V ústech je plná a ušlechtilá. Jemné kyselé tóny následují příjemně sametové a plné tělo. Silný chuťový efekt, který neklesne ani po chvíli čekání.

Servisní teplota: 18 ° C

KOMBINACE POTRAVIN
Výrazné omáčky, ravioly plněné aromatickými bylinkami, pečeně a zralé sýry jsou skvělými společníky vína CORRASI.

Odrůda:

Ročník:

Přívlastek:

Barva:

Obsah cukru:

Cannonau

2012

DOC

Červené

Suché

Oblast původu:

Vinařská podoblast:

Vinařství:

Vinařská obec:

Viniční trať:

Sardinie

Nuoro

Cantina Oliena - Oliena

Oliena

Obsah alkoholu:

Obsah kyselin:

Zbytkový cukr:

Objem láhve:

15% obj.

g/l

g/l

0,75l